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    豬業人物第 23
    本期導讀:為能讓廣大養豬者對豬場糞污治理有更清晰的解決思路,本刊記者專訪了華南農業大學動物科學學院廖新俤教授。
    本期嘉賓
    廖新俤,男,1968年出生,福建人,華南農業大學動物科學學院教授,博士,博士生導師
      廖新俤:中國畜牧獸醫學會家畜生態學分會顧問;世界銀行貸款廣東農業面源污染治理項目牲畜廢物管理專家;主編《規;i場用水與廢水處理技術》(中國農業出版社,1999)、全國高等農林院!笆晃濉币巹澖滩摹都倚笊鷳B學》(中國農業出版社,2009)、《生態養豬新模式》(廣東科技出版社,2011)。
    精彩觀點
    養豬環保壓力如此之大 因為我們“先天不足”
      我們現在的豬場廢水處理工藝幾乎都比歐美國家復雜,也因此付出更高要求的管理和運行費用,因為我們有“先天不足”,例如,在德國養12頭豬需要1公頃土地,他們從源頭硬件、軟件來規范和保障、落實,我們全國范圍都缺乏這樣的源頭機制,而都把問題集中到末端去解決。
    不重視運行的話,再建設新設施也沒用
      最突出問題之一,大家重視環保設施建設,但很多業主可能沒有重視設施的日常運行,一段時間之后又回頭看工藝出了什么問題。其實,如果大家都重視把現在的設施正;\行好,效果就會改善很多(已喪失功能的系統除外);再說,如果今后還是不重視運行的話,再建新設施又有何用,結果浪費錢、打擊信心、曲解工藝。
    不論豬養在什么地方,環保問題都要解決
      不論養在什么地方,豬都要吃、都要拉的,環保問題都要解決;不同地方環境資源條件不同,養豬廢棄物解決的難度和代價有差異。我相信在這片區域上大家會重視、會珍惜、也有條件和能力在新建場將環保工作做得更好;現在還能養豬的,多是精英,沒有人無視環保而繼續養豬。
    采訪實錄

      養豬信息網:目前廣東豬場污染總體形勢是怎樣的?

      廖新俤:總體治污壓力還是比較大,壓力大的基本原因有如下幾方面:(1)從土地資源、政策規范與制約來看,可養豬的區域越來越狹;(2)從經營成本與分攤上來看,小規模不利于養豬企業的生存與競爭;(3)環保監管和減排力度越來越大,環保工作勢在必行;(4)今后廣東規;i場治理污染的總體技術策略是依賴技術密集、設施緊湊型的設施系統,這需要業主承擔一定的設施建設費用和穩定的運行費用;(5)想吃豬肉的人口沒有減少,但越來越多地方不歡迎養豬;(6)國家和地方尚沒有出臺長效的治理養殖業廢棄物基金,而養豬業自身的效益也不穩定,甚至沒有保障(如遭遇疫病、原料價格上漲等因素)。

     
      養豬信息網:近年取得了哪些成績?

      廖新俤:我國近20多年來養豬業環保技術、設施都取得了很大發展,廣東作為全國第一家集約化豬場落戶的省份,最早開始遇到并探討豬業廢棄物治理問題。我們現在的豬場廢水處理工藝幾乎都比歐美國家復雜,也因此付出更高要求的管理和運行費用,因為我們有“先天不足”,例如,在德國養12頭豬需要1公頃土地,他們從源頭硬件(土地)、軟件(種養結合的技術、政策機制)來規范和保障、落實,我們全國范圍都缺乏這樣的源頭機制(也就是我們通常所說的‘頂層設計’),而都把問題集中到末端去解決,因此,我們的辦法就顯得有局限性、代價也更大。但不管怎么樣,通過這20多年尤其最近10年的折磨,廣東省養豬業治污取得了很多成績,例如,設施建起來了,越來越務實了、不只是形象工程了、不只是用來應付檢查的了,豬老板也都精通環保了,管理經驗比以往豐富了,同時,政府關注更多了、支持面也越來越寬了,包括世界銀行項目的巨額資金(1.4億美元)引入,越來越多人開始關注和加入環保產業。這些都為接下來廣東省養豬業污染治理奠定了基礎和提供了較好的條件。
     
      養豬信息網:還存在怎樣的問題?

      廖新俤:最突出問題之一,大家重視環保設施建設,但很多業主可能沒有重視設施的日常運行,一段時間之后又“回頭看”工藝出了什么問題。其實,如果大家都重視把現在的設施正;\行好,效果就會改善很多(已喪失功能的系統除外);再說,如果今后還是不重視運行的話,再建新設施又有何用,結果浪費錢、打擊信心、曲解工藝。
     
      養豬信息網:大型企業或豬場,一般都有能力去解決糞污,但正處于擴張時期,在建或準備新建豬場。那么新建場的規模如何匹配當地環保承載能力?如何獲得這個匹配信息?

      廖新俤:前面說過,今后規;i場治理污染的總體策略是依賴技術密集、設施緊湊型的設施系統,有條件地方可以將養殖廢棄物綜合利用、資源化利用、循環利用,不具備場地條件的,走回收沖洗利用或達標排放途徑。因此,不論新建場還是擴建場,都需要根據以上原則和自身場地條件匹配相應的環保處理能力。
     
      養豬信息網:其實大家都認可適度規模,但怎樣才算是適度規模?標準何在?

      廖新俤:廣義上的適度規模需考慮很多因素,市場、防疫、生物安全、交通運輸、經營效益、環保等等,當前大家想的適度規模主要考慮有利于環保和生物安全的規模。就解決環保意義上的適度規模,指的就是種養結合、種養平衡。其標準何在,可以在我今年刊出的一篇文章中找到答案(德國養殖廢棄物處理技術及啟示,中國家禽,2013年第3期),這篇文章詳細地介紹了德國乃至歐盟已量化的適度規模,以及他們實施辦法,文章還結合中國國情談了相關意見,這里不再重復了。
     
      養豬信息網:新建豬場如何選擇合適的糞污處理工藝?

      廖新俤:與當前豬場所采用的主工藝沒有明顯差別。貫徹源頭減量、雨污分流、末端最大限度循環利用,中間過程當家工藝仍然建議“固液分離—厭氧—好氧”,近一兩年,在厭氧這一環節上,越來越多業主考慮采用“覆膜/黑膜沼氣”,如湖北正大(宜昌)、溫氏集團(博羅)、東進農牧(惠州、贛州)、惠州興牧、廣三保等。溫氏集團還專門制訂了《溫氏集團覆膜沼氣池及配套廢水處理工藝技術暫行規范》。在最近論證的6家廣州市農業局下轄的規;B豬場建設方案中,其中有4家擬采用覆膜沼氣工程作為厭氧處理。
     
      養豬信息網:有一部分大型養豬企業,自身配備了有機肥廠,把豬糞做成有機肥,但反映有機肥難于推廣和銷售。如何解決這個困境?

      廖新俤:全國絕大多數畜禽養殖場自建(配套)的有機肥廠是虧損運營或不能正常開工。主要原因兩個:一是所需輔料的制約,二是產品的出路(市場)。這個困境如何解決?我也思考了很多年,一方面,有機肥對于農作物來講,就像飼料對于動物一樣,也需要專業化經營;另一方面,一年前有一位農民問我,土地種肥沃了是否可以獲得補貼或更高收入,這一問題對尋找最終答案很有啟發。我想這些問題的解決都有助于拉動肥料原料—糞便的使用、價值的提高。
     
      養豬信息網:養豬行業和有機肥行業對接的可行性如何?

      廖新俤:國外有很多好的樣板,需要人去做,需要機制;在今年上半年H7N9期間,廣東溫氏集團養雞損失很大,但集團屬下的潤田肥業每一個月都替集團賺錢,這也是一個很好的樣板。
     
      養豬信息網:中小型養殖場是最為困惑的一個群體,尤其是100-800頭母豬存欄規模的,資金壓力大。他們該如何解決糞污問題?應該怎樣引導這部分群體?

      廖新俤:按市場規則走。
     
      養豬信息網:廣東較多地方如四會、茂名,都存在很多的魚豬混養模式,不少豬場就建在魚塘邊,豬糞直接排放到魚塘里。這種模式有何問題?他們應該要怎樣做?

      廖新俤:這本是很好、很經典的模式,養分在這樣系統中充分循環、綜合利用,今天依然十分提倡;但關鍵是今天的動物生產過程比以往復雜,如果在這個過程中存在病原體、藥物、重金屬,那顯然需要考慮跨系統之間的衛生與安全問題。目前改進建議是:(1)進入魚塘的廢棄物先經過厭氧處理,(2)最大限度控制重金屬與藥物使用,(3)廢棄物投放量總量控制、少量多批施用。
     
      養豬信息網:珠三角豬場拆遷,很多養豬人跑去粵西、粵北、粵東找地重新養豬,這是否又會造成下一階段的污染?

      廖新俤:不論養在什么地方,豬都要吃、都要拉的,環保問題都要解決;不同地方環境資源條件不同,養豬廢棄物解決的難度和代價有差異。我相信在這片區域上大家會重視、會珍惜、也有條件和能力在新建場將環保工作做得更好;現在還能養豬的,多是精英,沒有人無視環保而繼續養豬。
     
      養豬信息網:很多豬場都在反映,對于糞污處理,自身也在摸索中;他們更希望能有幾家政府認可的環保處理公司,由這些有資質的環保公司承建豬場的環保處理,這樣省事很多。您認為是否行得通?

      廖新俤:當然,這本是很好的主意,非常需要,應該有越來越多、經驗豐富的專業公司參與,這不僅是省事,效率會高很多,環保成效會好很多,但能否行得通,靠大家估測了;另外,專業公司在服務上還有很多改進、提升的空間。

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    養豬信息網 彭智毅
     
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