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    豬業人物第 14
    本期導讀:  在去年豬場賺的盆滿缽滿的時候,估計誰也不曾想到,今年的養豬業會是如此艱難,令人不知所措!那么,養豬企業到底該怎樣做,才能成功升級,存活下來并繼續發展?
    本期嘉賓
    余麗明:中山白石豬場有限公司總經理。有豐富的企業經營和豬場管理經驗。曾獲得廣東三八紅旗手、巾幗科技創新帶頭人、廣東和全國五一勞動獎章等多項榮譽。
      中山市白石豬場有限公司創建于1991年,前身為廣東省中山食品進出口有限公司白石豬場,F已發展成為集生豬良種繁育、飼料加工、品牌肉連鎖經營于一體的大型現代化農牧企業。中山市白石豬場有限公司擁有中山白石和陽東寶駿兩大生產基地,共有存欄母豬1萬多頭,其中純種豬母豬4000頭,每年可提供優質種豬5萬多頭和供外貿出口的優質商品豬15萬頭。
    精彩觀點
    豬場要想繼續生存 首要解決的問題是環保
    珠三角甚至整個廣東地區的養豬企業,未來的發展空間是有限的。政府將會在環保問題上越來越嚴格。因此每個企業都必須做好升級自身的準備,廣東養豬業適宜走精品之路,而不是在規模上求大。
    養豬企業要注重品牌的力量 做最擅長的事情
    也有人曾想貼牌銷售中山白石豬場的豬肉,但我們一律拒絕了。企業要重視品牌的力量。龍駿專賣店要保證賣出的每一塊豬肉都出自白石豬場,是綠色、安全、放心的。
    種豬企業必須要保持核心競爭力 提高育種技術水平
    國內育種環節的確相對薄弱。但媒體,還有一些比較浮躁的種豬企業過度強調國內育種薄弱,有一點炒作的成分。一些種豬企業每次引種回來,都會大張旗鼓宣稱成功引入多少頭國外種豬。這是配合國內育種薄弱的媒體語境造勢,為下一年種豬銷售做鋪墊。我認為種豬企業必須要踏踏實實做好場內測定、提高育種技術水平。
    豬場管理人才為先 也要善于利用新技術和信息化
    除了應用新工藝新技術,豬場的人員管理是很重要的。因為人才是關鍵,執行力才是重點。讓員工以場為家,以養豬為事業,建立公平的激勵機制,讓大家對企業、對自己未來都有信心。這么多年來,白石豬場的管理層和員工隊伍都很穩定。
    養豬跟參禪一樣 有三重境界
    現在社會比較浮躁。大學生要避免“眼高手低”的浮躁之氣?沼欣硐,目標是不行的。更要有實際行動。成功是一個過程,而不是一個終點。在這個過程中,我們的心態、視野和能力都從一個層次發展到更高層次。只要每天都有所進步,就能越來越靠近目標。宋代禪宗大師青原行思提出參禪的三重境界,其實也正是我們進入養豬行業的三個境界。
    采訪實錄
      在去年豬場賺的盆滿缽滿的時候,估計誰也不曾想到,今年的養豬業會是如此艱難,令人不知所措!
      首先是年初的仔豬腹瀉,令不少養殖戶損失巨大。然后是豬價一直下挫,8月份才有所企穩,到現在為止也僅能在成本線徘徊,而前景不甚樂觀。在豬價低迷的情況下,玉米、豆粕價格卻一路飄紅不斷推高養豬成本。
      而最受關注的是,今年廣東多地依法開展禁養區、限養區劃分,但出現了個別地方政府動輒一刀切,肆意將禁養區、限養區擴大化的情況。豬場減產和拆遷鬧得沸沸揚揚。
      一系列的豬場拆遷表明:廣東養豬業正在處于轉型期,廣東的豬場和企業,正承受轉型期的陣痛。
      那么,養豬企業到底該怎樣做,才能成功升級,存活下來并繼續發展?
      本期策劃,廣東養豬信息網記者前往中山市三鄉鎮,就養豬企業在豬場環保、企業經營和豬場管理等方面如何轉型升級的問題,特別采訪了白石豬場有限公司余麗明總經理。
     
      豬場要想繼續生存,首要解決的問題是環保
      
      廣東養豬信息網:前段時間南方日報報道了中山市三鄉鎮政府因為污染問題要求白石豬場三年內減產、搬遷的新聞。真實情況是怎樣的?
      余麗明:多年來白石豬場一直都遵照國家相關法規,不遺余力地解決環保問題,效果也已逐步體現。報道中所稱的污染,只是市民不喜歡的“豬場氣味”而不是排污方面。養豬在一些地方變得“不受歡迎”,報道中白石豬場所面對的困難,其實也是廣東很多養豬企業已經在面對或者將要面對的困難。
      養豬業的發展,跟中國經濟的發展是不脫節的。十幾年前,中國大部分城市的經濟發展剛起步,為保證市民肉食品供應,當時地方政府是歡迎豬場的。但經過多年發展已經到了另一個階段。例如三鄉鎮,現在三鄉鎮的城市化步伐很快,房地產也蓬勃發展甚至已經發展到豬場周邊。土地資源緊缺和環保壓力增大,問題因此產生?偟膩碚f,中國城市化進程中養豬企業必定會遇到這些困境。
      至于當地政府的要求,白石豬場會繼續協商解決,國家頒布的法律法規我們會堅決遵守,但也會作最大的努力為企業和行業爭取屬于我們養豬人的權益。 
      廣東養豬信息網:珠三角的豬場往粵西、粵北搬遷是一種趨勢了,您怎么看待廣東養豬業未來的發展?
      余麗明:我相信,珠三角甚至整個廣東地區的養豬企業,未來的發展空間是有限的。政府將會在環保問題上越來越嚴格。因此每個企業都必須做好升級自身的準備,廣東養豬業適宜走精品之路,而不是在規模上求大。
      廣東養豬信息網:對,環保是養豬企業迫切需要解決的問題。最近國務院法制辦公布《畜禽養殖污染防治條例(征求意見稿)》,您有什么看法?
      余麗明:養豬業跟工業一樣,肯定有或多或少的污染。但希望政府和公眾,對不同行業都應該以平等的態度對待。任何一個有社會責任感的企業,都會盡最大努力把污染減到最低。白石豬場一直重視糞污處理。三鄉白石沼氣工程項目占地8555平方米,共分兩期建設。其中一期工程已完成,投資約600萬元。二期工程投資約2000萬元,項目規模約為2000立方米。白石豬場專職管理污水處理的就設立10人,專職處理有機化肥5人。這足以說明白石豬場對環保的重視。
      國家出臺相應的法規,企業必須支持和遵守。但希望國家制定法規前先聽證養豬企業真實訴求,并促使地方政府執法不變樣,這樣政策、法規才能真正促進行業的健康發展。例如豬場排污,國家在豬場環保排污方面應該要定一個適合國情、符合當前養豬業狀況的標準。
      另外,希望地方政府更加重視養豬業,如果企業在環保等方面存在問題,不要一味地驅趕,而是幫助企業升級改造。畢竟正所謂豬糧安天下,養豬業也是關系民生的行業,是中國十幾億人餐桌肉食的重要保障。
      
      養豬企業要注重品牌的力量,做最擅長的事情
      
      廣東養豬信息網:白石豬場的龍駿豬肉專賣店今年已經進駐珠海市場了。在豬肉終端市場,白石豬場有何規劃?
      余麗明:白石豬場在2004年進入豬肉終端市場。開辦龍駿豬肉專賣店,原因之一是配合中山食品進出口有限公司為市民提供放心肉。白石豬場在中山當地是歷史悠久的養豬企業,拿過很多榮譽,而且白石豬場的商品豬是出口到香港、澳門的,生豬的質量檢疫按照出口標準去執行,抗生素、藥物停藥期等嚴格按照國家標準來做。因此中山市民對中山白石豬場認知較深,對中山白石的龍駿豬肉很認可。
      目前在中山的豬肉專賣店都很熱銷,但已相對飽和,龍駿專賣店已基本滲透到中山每個市場。隨著白石豬場的發展,豬肉專賣店開始擴張,年初已進入珠海市場。我們的規劃是,先發展二線城市,再圖謀一線城市。
      廣東養豬信息網:白石豬場的豬肉專賣店發展得相對穩健,為何不快速擴張,爭奪更多市場份額?
      余麗明:對在豬肉終端市場的擴張步伐有所控制,主要是因為白石豬場注重產品質量,根據肉豬的產量,來制定豬肉專賣店的銷售量,堅持自產自銷、量入為出。
      也有人曾想貼牌銷售中山白石豬場的豬肉,但我們一律拒絕了。企業要重視品牌的力量。龍駿專賣店要保證賣出的每一塊豬肉都出自白石豬場,是綠色、安全、放心的。
      另外,我們的定位為中高端消費者,價格比普通豬肉高10-20%。所以發展有所控制。
      廣東養豬信息網:現在很多企業都有一體化發展的趨勢,飼料企業如揚翔等都向下游養豬延伸,養豬企業如雛鷹農牧等向飼料和豬肉終端延伸。為何企業都想著延伸產業鏈?
      余麗明:一體化是行業發展的必然趨勢。企業經歷過多年發展,已經積累了一定的資金和經驗。在原行業的市場份額也基本到了一定的程度。這時候,企業就會想到延伸產業鏈或者多元化發展以換來更多市場空間和利潤。而大部分企業領導者都會覺得,做生不如做熟,讓一個養豬企業去搞房地產,因為不熟悉和缺乏相關人脈,風險會很大。但去做飼料或者豬肉銷售,這起碼是相關的領域,保險很多,所以很多企業會選擇延伸產業鏈。
      廣東養豬信息網:但現在也有這樣的觀點,一流的飼料企業生產的飼料,只能賣給中小豬場或者三流的養豬企業,因為一流的養豬企業往往都有配套的飼料廠,不會外購飼料;但這些一流的養豬企業,因為在原料采購體現不出優勢、技術不成熟等,自產的飼料也只能算是三流的飼料。很矛盾。
      余麗明:的確存在這樣的情況。產業鏈延伸也有它的不足。一個規模不是很大的養豬企業做飼料,在原料采購等各方面的確不具備優勢。這對產業鏈是一種浪費,F實社會,也不可能每個企業都能發展成全產業鏈的一體化的大集團公司。
      如果不進行產業鏈延伸,還有一種模式,就是強強聯合。每個企業都應該做自己最擅長的事情,把不專長的業務以合作的方式跟其他企業聯合起來。養殖企業可以跟飼料企業、屠宰企業、肉加工企業等以股份制強強聯合起來。這是一種全產業鏈式最佳經濟效益的合作模式,這樣就不至于造成產業鏈浪費。
      但恐怕現在還不是時候。當前階段,是企業整合自身資源、整合自身產業鏈的階段,而不是行業整合的階段。
      
      種豬企業必須要保持核心競爭力,提高育種技術水平
      
      廣東養豬信息網:經常有報道說國內的生豬育種環節比較薄弱,您覺得當前我們的種豬企業在育種方面,有哪些做得不到位?
      余麗明:國內育種環節的確相對薄弱。但媒體,還有一些比較浮躁的種豬企業過度強調國內育種薄弱,有一點炒作的成分。一些種豬企業每次引種回來,都會大張旗鼓宣稱成功引入多少頭國外種豬。這是配合國內育種薄弱的媒體語境造勢,為下一年種豬銷售做鋪墊。我認為種豬企業必須要踏踏實實做好場內測定、提高育種技術水平。
      其實國內育種技術水平已經不斷在提升。國家生豬育種核心場就是一些較為先進的育種企業。雖然跟國際頂尖育種公司還有差距,但相信隨著國家生豬遺傳改良計劃的實施,國內生豬育種水平肯定會越來越好。
      廣東養豬信息網:白石豬場作為國家首批核心育種場,有什么經驗跟我們分享?
      余麗明:對于一個種豬企業,我覺得最重要的就是保持核心競爭力,扎扎實實提高育種技術水平。種豬企業首先要堅持場內測定。如果不測定,核心群三年后就可能會退化。但如果堅持并認真去做測定工作,起碼5年內能維持,核心群不會嚴重退化。育種不是很高深的事情,關鍵是堅持,這在于企業的眼光和理念,是看中長遠規劃還是短期利益?育種是一項長期的持續的工作,效益也需要時間體現出來。
      一些企業因為當前種豬行情好,就把種豬都賣完而沒有留下優質種豬做育種素材,這是不妥的。白石豬場的育種人員權限很大,育種為先,必須先把測定工作做好,先保證育種數據、素材做好,才能出售種豬。更不會因為種豬行情好,就過度消耗存欄,保量不保質。
      另外,育種團隊的穩定也是育種工作的根基。種豬企業應該要確保育種團隊穩定,并建立育種素材連貫保存的機制。如果育種數據資料不齊全、不連貫,這對育種工作是非常不利的。
      
      豬場管理人才為先,也要善于利用新技術和信息化
      
      廣東養豬信息網:白石豬場也是一個老牌的知名企業。據了解,大概在上世紀70年代末就開始養豬了。這么多年來,白石豬場在設備、管理理念、技術方面有何進展?
      余麗明:養豬是一個綜合的系統。我們在各個方面都有了很大的改進,簡單提幾點:
      一是新場設計方面。從2008年開始,面對養豬業的新形式,我們在新場的豬舍設計方面更注重節能減排、節約水源、環保排污等,充分利用土地和降低成本。
      二是流程調整。從2004年開始白石豬場在工藝流程上進行了大調整。我們調運幾個分場的母豬,進行分胎次飼養。目前已建立3個一胎場,其他為經產母豬場。2007年還建立一個后備母豬培訓場,專門進行后備母豬隔離、馴化、凈化疾病,對穩定豬群起著很大的作用。
      三是采用新技術。值得一提的是白石豬場的公豬站采用了空氣過濾技術,白石豬場是國內第二家采用空氣過濾技術的豬場,這兩年實踐下來,效果很好,公豬健康度和精液品質很穩定。
      四是整個公司采用數字化管理。對每一個場,每一條生產線,甚至具體到每一頭豬,都能在電腦上找到相應記錄、數據。這有效地節省了成本。
      除了應用新工藝新技術,豬場的人員管理是很重要的。因為人才是關鍵,執行力才是重點。讓員工以場為家,以養豬為事業,建立公平的激勵機制,讓大家對企業、對自己未來都有信心。這么多年來,白石豬場的管理層和員工隊伍都很穩定。
      
      養豬跟參禪一樣,有三重境界
      
      廣東養豬信息網:現在很多大學生都不愿到豬場工作,當年您一個女大學生從事養豬行業,會不會有阻力?這一路過來,有怎樣的感受?
      余麗明:現在社會比較浮躁。大學生要避免“眼高手低”的浮躁之氣?沼欣硐,目標是不行的。更要有實際行動。成功是一個過程,而不是一個終點。在這個過程中,我們的心態、視野和能力都從一個層次發展到更高層次。只要每天都有所進步,就能越來越靠近目標。
      宋代禪宗大師青原行思提出參禪的三重境界,其實也正是我們進入養豬行業的三個境界。
      第一個境界:看山是山,看水是水。這好比我們大學生剛出來工作,剛接觸養豬業,對豬的生物性、對豬場運作、對人際關系處理、對整個行業的理解和對職業生涯以及人生價值觀,只能有初步的體驗。這是感性認識的階段。
      第二個境界:看山不是山,看水不是水。經過幾年的融入,開始對養豬業有了自己的一些看法。這些看法是通過自己的實踐和思考得出的,但不一定正確,而且往往跟很多專家、同行的觀點有出入。這個階段我們很容易疑惑,會反思,會彷徨。這說明,你開始進入理性階段了。擺在你面前的是一個檻。
      第三個境界:看山還是山,看水還是水。職業和人生就這樣,必須要邁過一道道這樣的檻。在這過程中,你會遇到很多事情,會得到很多,也會失去很多。但你要記得,有兩樣東西不能丟掉,一是理想,另一個是追求理想的勇氣。當你堅持下來,你會覺得豁然開朗。
      從事養豬行業是需要吃苦、耐勞和忍受寂寞的。我當初以一個“女大學生”的身份進入養豬場,肯定會有阻力,阻力甚于現在,F在社會畢竟更多元更成熟了,養豬業也越來越受重視。
      但堅持下來以后,即使做了管理者,也會遇到很多困難。豬場的經營、管理,跟周邊村民關系的維護,都需要花很多心思去處理。尤其近幾年廣東養豬業轉型期間,環保的問題、土地的問題、跟政府協調關系、豬場如何突出重圍繼續發展,都需要不斷去思考和行動,尋求突破。
      但人生就是一個歷練的過程。我們要相信自己的選擇,既然選擇,那么就要堅持,并且自信能取得好成績,要相信廣東養豬業的未來!
      廣東養豬信息網 彭智毅
    編輯手記
      當筆者到達白石豬場見到余麗明女士,這是筆者第一次見到她,第一眼就覺得她是一個處事干練、態度從容的人。我想,“干練”大概是她作為企業高層管理的一種特有氣質。而在近3個小時的采訪結束后,我也讀懂了她的“從容”。當年一個女大學生沖破重重阻力進入養豬行業,克服種種困難成長為企業高管;后來作為一個養豬企業的掌舵人,她要巧妙周旋豬場跟周邊村民以及當地政府的關系……正如她所說,“人生就是一個歷練的過程”。她的從容其實正是一個成功女性所必須具備的特質:自信、堅毅和聰慧。
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